焯（chāo） 、汆（cuān）（俗寫川）、燙（臺羅：thǹg） ，亦稱為焯水、飞水、汆燙、川烫，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在沸水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，肉类的去腥，蔬菜去除苦味和需要保鲜增绿，希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。 也。
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在與人相處時，如果能夠多花一點時間，用心傾聽對方的感受，不但能讓對方覺得有」被重視」的感覺，更可因此知道對方的喜惡，幫得上忙的地 方就盡力協助，而對方的禁忌，也可以避免誤觸。 這種處世哲學，跟佛經上所說的」悉令滿足。
萬曆親筆-人心惟危，道心惟微；惟精惟一，允執厥中「人心惟危，道心惟微；惟精惟一，允執厥中。」這十六個字便是儒學乃至中國文化傳統中著。
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